Die Blöchliger Catering GmbH sucht einen neuen Mitarbeiter für unserer Küchen-Team.
Wir verbinden Qualität, Genuss und Tischkultur mit Spaß und Freude am Kochen.
Regionale und saisonale Aktionen runden unser Angebot ab, Front-Cooking sowie die knackig frische Salatbar, ansprechend arrangierte Fingerfood und geschmackvoll kombinierte Canapes sorgen auf unseren Veranstaltungen für Abwechslung, Geschmack und Freude am Genuß.
Sie unterstützen unser Küchen-Team bei der Bewältigung der täglichen Aufgaben und sind mitverantwortlich bei der Umsetzung unseres gastronomischen Konzeptes durch eine professionelle und hochwertige Verarbeitung der frischen Waren.
Küchenchef (M/W)
Ihre Aufgaben:
- Führung des Küchenteams, Mitarbeitereinteilung
- kreative Gestaltung der Speisekarte und Entwicklung neuer Gerichte
- Erstellung von Standards und Rezepturen
- Bestellungen und Lagerorganisation, Wareneinsatzkontrolle
- Durchführen von „Front-Cooking“
- Vorbereiten und Durchführen im Event- und Cateringbereich sowie Buffet und Menüservice
- Zubereiten der kalten und warmen Speisen für die Haupt- und Zwischenverpflegung
- Einhalten von Vorschriften zur Lagerung, Verwendung und Verarbeitung von Lebensmittel
- Einhalten der Hygiene- und Arbeitssicherheitsrichtlinien
Unser Anforderungsprofil:
- erfolgreich abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin
- Mindestens drei Jahre Berufserfahrung in einer Führungsfunktion mit Personalverantwortung
- Betriebswirtschaftliches Knowhow
- Kreativität und Begeisterungsfähigkeit
- Qualitätsbewusstsein
- Erfahrung mit Einhaltung von Budgetvorgaben, Speisenpräsentation und Personaleinsatzplanung
- Kenntnisse des kompletten Küchenablaufs, Wareneinkauf, Speisenkalkulation
- Umsetzung und Kontrolle von HACCP
- hohes Maß an Flexibilität, Einsatzbereitschaft, Verantwortungsbewusstsein und Belastbarkeit
- Teamfähigkeit und Lernbereitschaft
Neben einer abwechslungsreichen und verantwortungsvollen Aufgabe bieten wir Ihnen eine langfristige Perspektive, eine leistungsgerechte Entlohnung und regelmäßige Arbeitszeiten.
Fühlen Sie sich angesprochen, freuen wir uns, Sie kennenzulernen. Bitte senden Sie Ihre aussagekräftige Bewerbung an: info@die-bloechliger.de
Die Blöchliger Catering GmbH, Hinterm Sielhof 31, 28277 Bremen
